أكلات شعبية للعيد

أكلات شعبية للعيد

هناك العديد من أكلات شعبية للعيد، في موسم العيد تتجدّد الفرحة والتقاليد مع تنوع الأطعمة الشعبية التي تعكس ثقافة وتراث كل منطقة. و في هذه المقدمة سنكتشف تلك الأطعمة التقليدية التي تميز احتفالات العيد في مختلف أنحاء العالم من الحلويات الشهية إلى الأطباق الرئيسية التي تجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة العيد.

 

بمجرد أن يقترب عيد الفطر أو الأضحى ينطلق الناس في استعداداتهم لاستقبال العيد بأجواء بالفرح والترحاب ومع العيد يأتي تنوع الأطعمة الشعبية التي تميز كل بلد حيث يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية التي تشبع الأجواء بالبهجة والذكريات الجميلة. دعونا نغوص سوياً في عالم هذه الأكلات الشعبية التي تميز احتفالات العيد حول العالم.

 

أكلات شعبية للعيد

 

تشتهر مصر بالاكلات الشعبيه المميزه خاصة في عيد الفطر بعد صيام شهر رمضان قد يشتاق المصريين لبعض الأكلات التي من الصعب تقديمها في رمضان لصعوبة الصيام بعدها من أمثال هذه الأكلات:

 

الأسماك المملحة بأنواعها مثل الفسيخ ،والرنجة والسردين ،والملوحة وغيرها فجميعها لا تصلح للفطار في رمضان لأنها تجعلك تشعر بالعطش الشديد طوال اليوم .

 

وايضا اكلات شعبية للعيد مثل الكشري المصري والفلافل المصريه أو الطعميه والعديد من الأكلات الشعبية المصرية المتنوعة سوف نذكرها معا .

 

أكلات شعبية للعيد مثل الكشري المصري

 

يشتاق الكثير من المصريون للاكلات الشعبية مثل الكشري بعد حرمانهم منها طوال شهر رمضان المبارك لمدة ثلاثين يومًا ما يجعلها وجبة مميزة لهم وهامه خلال أيام العيد معا سوف نتعرف على أكلات شعبية للعيد مثل الكشري المصري.

 

طريقة عمل الكشري المصري

 

المكونات 

 

  • مكرونه اسباجتي بمقدار نصف كيلو .
  • مكرونه خواتم نصف كيلو.
  • نصف كيلو من الرز المصري .
  • كوب من الشعرية .
  • ربع كيلو من العدس الأسمر ( بجبه ) .
  • كيلو طماطم مقطعة.
  • حبتان من البصل كبير الحجم .
  • زيت للطبخ ،شطه ملح ،كمون ،فلفل اسمر ،بابريكا ،ثوم .

 

طريقة تحضير الكشري المصري

 

  • يتم وضع العدس في إناء مع القليل من الماء والملح والكمون بعد تشويح لبعض الوقت بكمية بسيطة من الزيت ويترك على نار متوسطة حتي تمام النضج .

 

  • في وعاء به ماء يوضع علي النار حتي غليان الماء ثم توضع المكونه الاسباجتى والخواتم ويتم التقليب جيدا ويتم وضع ملعقة كبيرة من الملح في الماء وعند النضج يتم تصفيتها من الماء ويتم وضع الإناء على النار وبه القليل من الزيت ويتم تسخين الزيت ونضع عليه المكرونه ويوضع نصف ملعقة صغيرة من الكمون وتترك خمس دقائق على نار هادئة ثم ترفع من على النار.

 

  • تحضير الأرز المصري بكل سهوله يتم غسل الأرز ويتم تصفيته جيدا في اناء على النار يتم وضع الزيت ويتم تسخينها ثم نضع الشعرية للتحمير ويتم التقليب جيدا حتى تتحمر وتعطي اللون الذهبي وننزل بالارز علي الشعريه ويتم التقليب جيدا وملعقة صغيرة من الملح ونقلب جيدا ثم نغطي الأرز بالماء الدافئ حتى ينضج يجب مراعاة عدم زيادة المياه عن ارتفاع الأرز ويوضع على نار وسط وبعد ذلك يتم تهدئه النار عليه ويترك حتى ينضج .

 

طريقه عمل الصلصه :

 

  • في الخلاط يتم وضع الطماطم التي تم تقطيعها وتضرب جيدا .وفي وعاء به القليل من الزيت ويتم وضعه على النار ويتم هرس فصين الثوم و تقليبها مع الزيت حتى إعطاء اللون الذهبي ويتم وضع عصير الطماطم عليه ومعلقه صغيره ملح ونصف من الكمون وتترك حتي يتقل القوام وليس تتسبك ويتم الرفع من على النار .

 

اخر خطوه وهي تحضير الدقة صوص الشطة

 

  • لتحضير الدقة في إناء يتم وضع معلقة من الثوم المهروس والقليل من الزيت مع تقليب الثوم حتى الوصول للون الذهبي ويتم وضع كوبين من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح والكمون وتترك على نار هادئة حتى الغليان ثم ترفع من على النار .

 

  • أما لتجهيز الصوص الحار في إناء يتم وضع كوب من صلصة الكشري التي تم تجهيزها ويضع عليه ملعقتان كبار من الشطة الحارة وتترك على النار للغليان عشر دقائق ثم ترفع من على النار .

 

لتزيين الكشري المصري حسب الرغبة

 

  • كوب من حمص الشام ويتم سلقه علي النار حتي ينضج ونضع له ملعقة من الملح ونصف من الشطة ويصفي من الماء .

 

  • بصل محمر : يتم تقطيع اربع حبات من البصل مقطعين جوانح يتم تتبيلها بالملح وفي وعاء به ملعقتان من الدقيق ومعلقتان من النشا ويتم تقليب البصل حيدا فيهم وازاله اي شوائب به وفي طاسه بها زيت للتحمير يتم تحمير البصل حتى يصل للون الذهبي ويرفع علي مناديل مطبخ .

 

أكلات شعبية للعيد و طريقه تقديم الكشري المصري

 

  • في طبق مسطح يوضع اولا مقدار من الأرز بالشعريه ويفرد بالملعقة ثم المكرونة ثم العدس ثم الصلصة يوضع البصل للتزيين والحمص .

 

  • ويقدم معها طبق من الدقه وطبق من صوص الشطة الحار .

 

أكلات شعبية للعيد مثل فتة اللحم

 

المكونات

 

  • كيلو من اللحم البتلو .
  • عيش محمص .
  • أرز مصري .
  • صلصة ،ثوم ،خل .

 

 طريقة تحضير الفتة باللحمة

 

اولا يتم سلق اللحمه جيدا : في وعاء على النار به ماء مغلي يتم وضع قطع اللحمه مع بصله مقطعه ارباع مع البهارات والملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وتترك اللحمه علي نار متوسطه حتى تنضج .

 

ثانيا الأرز المصري : يتم غسل كوبان من الأرز جيدا وفي وعاء به ملعقة من الزيت وملعقة من السمن ويتم وضعهم على النار ثم يصفى الأرز ويوضع عليهم ومعلقه صغيره ملح ويتم التقليب ووضع كوبين من الماء الساخن علي الأرز ويترك حتى يتم النضج .

 

ثالثا العيش المحمص : عدد رغيفين من العيش المصري أي نوع وتقطع قطع صغيرة وفي طاسه بها زيت وسمن يتم وضع العيش وتحميصه جيدا حتى اللون الذهبي .

 

رابعا تجهيز الصلصة : في وعاء علي النار به ملعقتان من السمن ومن الزيت يتم وضع فصين من الثوم المهروس وتقليبهم جيدا حتي تحميرهم ونضيف كوبان من عصير الطماطم ونصف كوب من الخل ملح وفلفل وكمون ويتركان حتى التسبيك .

 

تجهيز طبق الفتة 

 

  • في طبق كبير للغرف يتم وضع العيش المحمص ووضع كوبان من المرقه الخاصه باللحم ويترك حتي يتشرب العيش المرقه .

 

  • ثم نقوم بوضع طبقة من الأرز سميكة ثم طبقه خفيفه من الصلصة ثم قطع اللحم ويمكن تحمير قطع اللحم حسب الرغبة .

 

من ضمن أهم أكلات شعبية للعيد هي

 

تشتهر مصر بالاكلات الشعبيه ذات الذوق العالي أكلات والتي تنال اعجاب كل من يتناولها ومن أشهر وأهم هذه الأطباق هي الملوخية .

 

طريقة عمل الملوخية :

 

مكونات الملوخية :

 

  • نصف كيلو من أوراق الملوخية المقطفة والمغسول جيدا .
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس .
  • ملعقة من الكزبرة الناشفة .
  • كوبان من مرقة اللحم .

 

أكلات شعبية للعيد و طريقه تحضير الملوخيه 

 

  • في وعاء به كوبان من المرقه توضع على نار وسط وعند الغليان .

 

  • يتم تقطيع أوراق الملوخية ناعم جدا سواء باستخدام الكبة أو المخرطه الخاصة بها .

 

  • يتم وضع الملوخية التي تم تجهيزها على المرقه مع التقليب باستمرار حتى تمتزج مع المرقه جيدا .

 

تجهيز طشه الملوخيه :

 

في طاسة بها زيت وسمن يتم تحمير الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة ويتم وضعهم على الملوخية ثم ترفع من على النار مباشره .

 

وفي ختامنا عن أكلات شعبية للعيد، فهذا الموضوع نتمني أن نكون قدمنا لكم ما يفيد من بعض الاكلات الشعبيه المصريه المميزه ونتمنى أن تنال إعجابكم .